Турам
Турам выр. окрошка— чăваш тата вырăс кухни йăлинчи çиме[1], сивĕ яшка.[4][5]
| Турам | |
| выр. Окрошка | |
 Кăвас хушнă аш турамĕ | |
| халăх кухнисене кĕрет | |
|---|---|
| русская кухня[d] | |
| Компонентсем | |
| Кирлисем | кăвас, пахча-çимĕç, тĕхем курăксем, аш-какай е пулă[1][2][3] |
| Май пуррисем | горчица, хрен, сметана, чăх çăмарти |
| Шаблон:Карточка/Викикĕнеке | |
 Медиафайлы на Викиампар | |
Çиме уйрăмлăхĕсем тӳрлет
Турам тума кирлĕ кăвас тӳрлет
Турам валли кăвас урăхла пулать. Шурă кăвас, çăкăртан туни пек пылак мар. Кăвас ăслине ыраш çăнăхĕнчен, хура тулă тата тулă çăнăхне хушса, çаплах ыраш, урпа хура тулă салтне хушса хураççе. Ăслине пĕтнек хушса йӳçтернипе хатĕрлеççĕ[1].
Урăх вариантсем тата çавăн пеккисем тӳрлет
Çаплах турам тунă чухне аш-какай вырăнне пĕçернĕ кăлпасси (уйрăмах çуллă маррине) тата пылаклă çăкăр кăвасне хушаççĕ.
Çав. пекех тӳрлет
Асăрхавсем тӳрлет
- ^ 1, 2 тата 3 Похлёбкин В. В. Национальные кухни наших народов. — М.: Центрполиграф, 2001. — С. 146. — (Классики кулинарного искусства).
- ^ Пищепромиздат Книга о вкусной и здоровой пище. — Мускав: 1952. — 500000 экз.
- ^ Молоховец Елена Ивановна Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. — Спб: Типография Н.Н. Клобукова, 1901.
- ^ Пищепромиздат Книга о вкусной и здоровой пище. — Мускав: 1952. — 500000 экз.
- ^ Молоховец Елена Ивановна Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. — Спб: Типография Н.Н. Клобукова, 1901.