Нёшатель (сыр)
Невшатель ( фр. Neufchatel ) - вĕретмен ĕне сĕтрен тунă паллă çемçе француз чăкăт.Чăкăт шурă паха пăнтахпа ( лат. Penicillium candidum ) сирнĕ.Невшатель 1543 çултан паллă.Чăкăт Невшатель хулара ( Норманди, Франци ) тăваççĕ.Çулахĕ 45 %.Невшатель 100 - 600 гр йывăрлăхлă терлĕ калăпăшлă тăваççĕ :
- coer - ( "чĕре" ) ;
- bonde - ( "пичке" ) ;
- cilindre - ( "цилиндр" ) ;
- carre - ( "тăваткал" ) ;
- riquette - ( "брикет" ).
| Нёшатель | |
| фр. Neufchâtel | |
 | |
| Патшалăх | Франци |
|---|---|
| Хула, регион | Тури Норманди, Пэи де Бре |
| Сĕт | ĕнен, чĕрĕ |
| Пастеризаци | çук |
| Текстура | çемçе |
| Пиçес вăхăт | 8-10 эрне |
| Сертификаци | AOC (1969, 1986) |
[[commons:Category:  Neufchâtel (cheese) Викиампарта|Нёшатель]] Викиампарта | |
Невшатель 10 - 30 кунсем усравлаççĕ. 1969 çулта Невшатель АОС паха категори панă.
Асăрхавсем
тӳрлетЛитература
тӳрлет- Масуи К., Ямада Т. Французские сыры : иллюстрированная энцикл. = [French Cheeses] / Казуко Масуи, Томоко Ямада ; вступ. сл. Ж. Робюшон ; пер. с англ.: С. Сапронов ; фото Й. Маруяма. — СПб. : Изд. дом «Нева», 2003. — 240 с. — (A Dorling Kindersley Book). — ISBN 5-7654-2333-7.
- Le Grand Larousse gastronomique / Isabelle Jeuge-Maynart. — Larousse, 2007. — P. 569. — 992 p. — ISBN 978-2-03-582360-1
Каçăсем
тӳрлет- Нёшатель на сайте Гастроном.ру (выр.). çăлкуçран архивланă 21 Ака уйӑхӗн 2012. Тĕрĕсленĕ 19 Ҫурла уйӑхӗн 2011.
- Словарь сыров. Нёшатель (выр.). çăлкуçран архивланă 21 Ака уйӑхӗн 2012. Тĕрĕсленĕ 19 Ҫурла уйӑхӗн 2011.
- Site officiel du syndicat de l'AOC Le Neufchâtel (фр.). çăлкуçран архивланă 21 Ака уйӑхӗн 2012. Тĕрĕсленĕ 19 Ҫурла уйӑхӗн 2011.
- Neufchâtel sur le site des fromages AOP (фр.). çăлкуçран архивланă 1 Утӑ уйӑхӗн 2012. Тĕрĕсленĕ 19 Ҫурла уйӑхӗн 2011.
|
Невшатель (чăкăт) Викиампарта? |
|---|