Амилопектин
Ами́лопекти́н (ав.гр. ἄμυλος — «вĕтĕ çăнăхран тунă кукăль» , πηκτός — «пăчăртанă», «тачăлатнă») — крахмал шутне кĕрекен тĕп полисахаридсенчен пĕрри. Гликозидлă çыхăнусемпе пĕрлешĕннĕ глюкозăн юлашки пайĕсенчен тытăнса тăрать α-(1→4) и α-(1→6).
Молекулăсен структурипе амилозăпа гликоген евĕрлĕ, анчах та амилопектинăн пайĕсем, амилозăран тачăрах, гликогенрен вара — сайрарах — туратланаççĕ.
Пахалăхсем
тӳрлетМолекула масси 1 000 000 çитет. Иодпа хутăштарсан хĕрлĕ-фиолетла сăрланать.[1]Сивĕ шывра пачах ирĕлейменскер, вĕри шывра клейстерăн студень пайĕ пулса тăрать.
Çутçанталăкра тĕл пулни
тӳрлетÇĕрулмире, кукурузăра, рис крахмалĕнче амилопектин шучĕ — 76—81 %.
Вакси (waxi) тулă
тӳрлетАмилоза синтезне чарса тунă тулă та пур. Унăн крахмалĕнче амилопектин кăна.
Асăрхавсем
тӳрлет- ^ 5.2.3. Полисахариды // Грин Н., Стаут У., Тейлор Д. — Биология: В 3-х т. — 1990 — Т. 1: «С раствором йода в йодистом калии (Ι2/КΙ) водная суспензия амилозы дает темно-синюю окраску, а суспензия амилопектина — красно-фиолетовую.»
Каçăсем
тӳрлет- Фракции крахмала // ОСНОВНЫЕ НАЧАЛА ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ, А. Е. Чичибабин
- Amylose, Amylopectin (starch) (архив)(акăлч.)
- Illustrated Glossary of Organic Chemistry(акăлч.)
|
Ку органикăллă химипе вĕçлемен статья. Эсир статьяна тӳрлетсе тата хушса проекта пулăшма пултаратăр. |