Салат: версисем пӗр-пӗринчен уйрӑлса тӑни
Контента кӑларса петӗмӗр Контента хушрӑмӑр
п Bot: Migrating 48 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q152024 (translate me) |
Тӳрлетӗве ӑнлантарман |
||
1-мĕш йĕрке:
'''Салат''' - калча панă тулăсем.Салат чилайăш [[урпа]], [[ыраш]], [[тырă]], [[сĕлĕ]] тулăсемчен тăваççĕ.Калча тухнă вăхăтра фермент мальтаза ( диастаза ) крахмалран салат сахăр ( мальтаза ) тăвать.Салат авăрса, ăшă шывпа тата çĕпрепе хутăшса салат пăтти ( пăрака ) тăваççĕ.Пăракаран тĕрлĕ алкоголь ĕçмисем ( [[сăра]], [[виски]], [[полугар]] ) тăваççĕ<ref>[https://www.doctorguber.ru/book/pivo/tehnologiya-pivovareniya/article-kongresnii-metod-zatirania/ Салат пахалӑхне палӑртни]</ref>.
== Хӑнӑхса ҫит ==
Ҫӳлерех каланӑччӗ ӗнтӗ, сӑра тата сӑра туса кӑларакан производствӑсенче сода усӑ кураҫҫӗ. Пӗрремӗшӗнче вӗсем ытти продуктсен крахмалне ирӗлтерес тата типӗтес тесе усӑ кураҫҫӗ, иккӗмӗшӗнче пӗр улӑм ҫеҫ усӑ кураҫҫӗ; иккӗшӗнче диастиаза, ют япаласен крахмалне е солодӑн крахмалне пӑсса е крахмалласа лартаҫҫӗ; ҫав вӑхӑтрах илекенсем шӗвеке пула йӳҫеҫҫӗ. Ҫав производствӑсемсӗр пуҫне солод экстрактне хатӗрлеме те май тупать, ӑна салтакран ҫӑратнӑ. Сӑра производствинче сӑра тӑвас ӗҫре урпа, тепӗр чухне тулӑ та усӑ кураҫҫӗ; урпа, сӗлӗ, ыраш, тулӑ, Америкӑра куккуруспа усӑ кураҫҫӗ. Типӗтнӗ е уҫӑ мелпе усӑ курнине кура салат типӗ те ешӗл пулнине уйӑрса илеҫҫӗ.
== Салат экстракчӗ ==
Салат экстракчӗ-ҫӑратнӑ ҫу, вакланса кайнӑ урпа вӑрри, ыраш, кукуруза, тулӑ, ытти усал культурӑсем. Ӑсла вакуумра 45°температурӑран пуҫласа 60 ° - мӗш температура таран уҫӑ меслетпе пӗҫереҫҫӗ, сепараци мелӗпе тата центрифугламалли меслетпе ҫыхӑнса тӑракан пӗрлешӳсене ҫутатаҫҫӗ, ирӗке кӑлараҫҫӗ. Апат — ҫимӗҫ промышленноҫӗнче-макарон, ҫӑкӑр кулач, кондитер изделийӗсен, сӑра, квас, ҫавӑн пекех фармакологи компоненчӗ пулса усӑ кураҫҫӗ.
== Асăрхавсем ==
{{асăрхавсем}}
| |||